통삼겹 오븐구이, 껍질 바삭하게 만드는 게 생각보다 까다로워요

조리 순서

1. 1

   고기 먼저 냉장고에 넣어서 껍질을 최대한 건조시켜요

2. 2

   팬에서 지질 때 채소나 채소물에 껍질이 닿지 않게, 팬 바닥 부분만 쓰면서 껍질을 확실히 지져요

3. 3

   와인 넣거나 끓일 때 껍질에 물기가 튀지 않게 조심해요, 이게 가장 중요해요

4. 4

   오븐 넣기 전에 껍질 위에 올리브오일이나 식용유를 발라줘요, 이게 바삭함 치트키예요