헬갈비, 사과랑 배 갈아서 만든 소스가 진짜 포인트예요

조리 순서

1. 1

   요리 시작 1시간 전에 설탕물에 등갈비 담가서 핏물 빼요. 실버스킨 제거하고 찬물에 깨끗이 씻어요.

2. 2

   큰 냄비에 물 넉넉히 붓고 대파 1줄기, 양파 1개, 빻은 마늘 5개, 후추, 월계수잎 2장, 청주 300ml 넣고 팔팔 끓여요.

3. 3

   끓는 채수에 등갈비 넣고 뚜껑 덮어서 20분 세게 끓여요.

4. 4

   사과 1개, 배 1개, 양파 1개, 청양고추 4개, 다진마늘 2큰술, 고추장 3큰술, 간장 2큰술, 스리라차 소스 5큰술 다 믹서에 갈아서 헬소스 만들어요.

5. 5

   팬에 식용유 2큰술이랑 통마늘 넣고 삶은 등갈비 올려서 노릇노릇하게 구워요. 헬소스 갈비 잠길 만큼 붓고 졸이듯 볶다가 베트남 고추 손으로 부셔 넣어서 마무리해요.

6. 6

   피자 치즈랑 모짜렐라 치즈 그릇에 담아서 전자레인지 3분 돌리면 치즈 퐁듀 완성이에요.

7. 7

   헬갈비를 뜨거운 치즈에 찍어 먹으면 돼요.