추석 육전과 미나리무침, 직접 해봤더니 명절 밥상이 달라졌어요

조리 순서

1. 1

   립아이는 먹기 좋은 크기로 잘라서 맛소금, 후추로 밑간 해요

2. 2

   프라이팬에 포도씨유 넣고 꽃등심을 센불에서 1분 30초 구워서 마이야르 끌어내요

3. 3

   나머지 꽃등심은 밀가루, 계란물 묻혀서 노릇하게 구워 육전 완성해요

4. 4

   믹싱볼에 고운 고추가루, 진간장, 까나리액젓, 사과식초, 설탕, 볶은깨, 깨소금 넣고 양념장 섞어둬요

5. 5

   미나리는 어린잎 위주로 다듬어 찬물에 담그고, 부추와 쪽파는 4~5cm 길이로 썰어 찬물에 담가서 아삭하게 살려요

6. 6

   체에 받쳐 물기 제거한 미나리, 부추, 쪽파에 양념장 넣고 섞어 볼륨감 있게 담아 깨소금으로 마무리해요

7. 7

   오징어젓갈, 고사리, 시금치, 숙주나물 믹싱볼에 넣고 가위로 작게 잘라 섞으면 오징어젓갈 나물 완성이에요