봉골레 파스타, 조개 입 벌리자마자 건져야 질기지 않아요

조리 순서

1. 1

   물 2L에 소금 20g 넣고 끓인 다음 스파게티 7분 삶아서 올리브오일에 버무려 놔요

2. 2

   마늘 슬라이스하고, 통후추 칼등으로 부수고, 양파랑 파슬리 다지고, 토마토 데쳐서 콩카세하고, 페퍼로치노 손으로 부숴 준비해요

3. 3

   프라이팬에 퓨어 올리브오일 넣고 마늘 노릇하게 볶아요

4. 4

   후추, 양파, 페퍼론치노 순으로 볶다가 센불에 바지락 넣고 입 벌리면 조개 바로 건져내요

5. 5

   면 넣고 1분 볶아요

6. 6

   엑스트라버진 올리브오일 추가하고 면수 넣어가며 농도 맞춰요

7. 7

   토마토, 파슬리, 조개 넣고 버무려서 접시에 담고 미니바질 올리면 돼요