소갈비 김치찜, 돼지비계 기름으로 마이야르 내니까 국물 깊이가 달라요

조리 순서

1. 1

   소갈비는 찬물에 30분 담가서 핏물 빼고 채에 받쳐 물기 제거해요

2. 2

   프라이팬에 돼지비계 넣고 중불에서 5분 구워 기름 뽑아요

3. 3

   돼지기름 5큰술 남기고 갈비를 센불에 한쪽면 구워서 마이야르 끌어내요

4. 4

   쌈장 넣고 중불에서 30초 볶다가 간마늘, 고추가루, 설탕, 후추가루, 양지육수, 국간장 넣어요

5. 5

   냄비에 김치, 소갈비, 김치, 대파, 청양고추 순으로 넣고 끓어오르면 중불로 줄이고 뚜껑 덮고 40분 조리해요

6. 6

   접시에 담아 완성하고 취향에 따라 젓갈 추가해요