연어 포케, 다시마에 3시간 재워두면 비린내 없이 진짜 깔끔해요

조리 순서

1. 1

   다시마는 청주로 닦아서 연어 감싸고 지퍼백에 넣어 냉장고에 3시간 재워둬요

2. 2

   재운 연어는 꺼내서 먹기 좋은 크기로 썰어 준비해요

3. 3

   미니순은 찬물에 잠깐 담가서 아삭하게 살린 뒤 물기 빼둬요

4. 4

   솥밥 솥에 올리브오일이랑 마늘 넣고 노릇하게 볶다가 따로 빼줘요

5. 5

   같은 솥에 생강 슬라이스 넣고 중불에서 30초 볶아 향 올려요

6. 6

   씻어서 30분 불린 백미, 생수, 간장, 미림, 볶은 마늘 다 넣고 끓이다가 약불로 줄이고 뚜껑 덮어 20분 익혀요

7. 7

   다 익으면 다진 쪽파 넣고 섞어서 솥밥 완성해요

8. 8

   아보카도, 올리브, 적양파, 방울 토마토 먹기 좋게 썰어요

9. 9

   접시에 솥밥 깔고 연어, 채소들 볼륨감 있게 담고 미니순이랑 후리가케 올려 마무리해요