감자채 샐러드, 15초만 데치고 트러플 오일 비네그렛에 버무리니까 환상이에요

조리 순서

1. 1

   감자 만돌린으로 얇게 슬라이스해요

2. 2

   슬라이스한 감자 채 썰어서 찬물에 전분기 빼고 채에 받쳐요

3. 3

   소금물 끓여서 감자채 15초만 데치고 얼음물에 바로 넣어서 아삭함 살려요

4. 4

   물기 제거해두고요

5. 5

   엔초비랑 마늘 곱게 다져요

6. 6

   꿀, 화이트 발사믹, 올리브오일, 트러플 오일, 다진 엔초비, 다진 마늘, 소금, 후추 섞어서 비네그렛 완성해요

7. 7

   접시에 비네그렛이랑 쪽파 올려요

8. 8

   믹싱볼에 남은 비네그렛에 감자채 버무려서 접시에 담으면 돼요