비프 웰링턴, 퍼프페이스트리 자르는 순간 셰프가 된 기분이에요

조리 순서

1. 1

   믹싱볼에 계란 노른자, 밀가루, 우유 섞어서 크레페 반죽 만들고 크레페 구워요

2. 2

   샬롯이랑 마늘 다지고, 블렌더에 브라운양송이랑 맛밤 곱게 갈아요

3. 3

   프라이팬에 올리브오일 넣고 샬롯, 마늘, 버섯, 소금 볶다가 타임 넣어서 듁셀 완성해요

4. 4

   안심 손질하고 소금, 후추 밑간한 다음 프라이팬에 오일 두르고 시어링해서 마이야르 끌어내요

5. 5

   잉글리쉬 머스터드 발라서 냉장고에 15분 식혀요

6. 6

   도마 위에 랩 깔고 크레페, 파마햄, 듁셀, 안심 올려서 돌돌 말고 냉장고에 15분 보관해요

7. 7

   유산지 위에 퍼프페이스트리 올리고 계란물 바른 다음 말아놓은 안심 올려서 다시 말고 냉장고에 10분 더 넣어요

8. 8

   계란 노른자 소금 뿌려서 200도에서 35분 굽고 꺼내서 10분 레스팅시켜요

9. 9

   통후추 부숴서 냄비에 볶아 향 내고 비프스탁 넣어 1/3로 졸인 다음 버터 넣어서 후추소스 만들어요

10. 10

    웰링턴 접시에 담고 후추소스랑 트러플오일 뿌리면 완성이에요