삐띠비에, 퍼프 페이스트리 안에 안심이랑 버섯볶음 넣으니까 파인다이닝이에요

조리 순서

1. 1

   안심은 수분 제거하고 소금 뿌려 둬요

2. 2

   프라이팬에 올리브오일 두르고 안심 노릇하게 구워요

3. 3

   불 끄고 깐마늘, 버터, 타임 넣고 마저 조리하다가 후추 뿌려요

4. 4

   안심에 홀그레인 머스터드 발라서 준비해둬요

5. 5

   같은 팬에 다진마늘, 쪽파 흰부분 볶다가 갈아 놓은 양송이 넣고 시금치까지 넣어 수분 없이 볶아요

6. 6

   볶은 재료 프로슈토에 말아서 준비해요

7. 7

   소스팬에 생수랑 채소 코인육수 넣고 반으로 졸여요

8. 8

   트러플 페이스트 넣고 끓이다가 불 끄고 그릭요거트, 다진 쪽파 넣어서 트러플 소스 완성해요

9. 9

   퍼프 페이스트리 위에 안심, 프로슈토 롤, 퍼프 페이스트리 순으로 올려 모양 잡아요

10. 10

    계란 노른자 발라서 200도 오븐에 10분 구우면 완성이에요