벨루가 캐비어 버거, 할리벗 튀기고 수란 올리면 진짜 말이 안 나와요

조리 순서

1. 1

   냉동 할리벗 손질해서 수분 제거하고 코인 육수로 간 해둬요

2. 2

   계란 1개는 채에 한번 걸러서 파마산 치즈 가루랑 섞어요

3. 3

   할리벗에 밀가루, 계란물, 빵가루 순으로 입혀요

4. 4

   냄비에 아보카도 오일 170도까지 올려서 할리벗 노릇하게 튀기고 채에 받쳐 놔요

5. 5

   양배추 얇게 채썰어서 사워크림, 레몬 제스트, 쪽파, 소금, 후추에 버무려요

6. 6

   신선한 계란 1개는 채에 받쳐서 묽은 흰자 걸러요

7. 7

   냄비에 물 500ml, 맛소금 넣고 끓이다가 불 끄고 계란 넣어서 수란 만들어요

8. 8

   프라이팬에 무염버터 두르고 버거번 노릇하게 구워요

9. 9

   버거번에 양상추, 양배추 샐러드, 할리벗 튀김, 수란, 벨루가 캐비어 순으로 올려서 완성해요