2026년 2월 28일

애호박 알탕, 국물 맑아도 감칠맛이 진짜 터져요

Profile공격수셰프 Striker chef조회수: 28

조리시간: 40분
난이도: 2 out of 5 stars
인분: 4인분

재료 목록

탭해서 장보기 체크

4인분

위 구매 링크를 통해 구매시 일정액의 수수료를 제공받습니다.

조리 순서

채소는 먹기 좋게 손질해 준비해요
백간장, 고추가루, 다진마늘, 다진생강, 미림 섞어서 양념장 만들어요
냄비에 생수랑 무, 다시팩 넣고 무가 부드러워질 때까지 끓여요
다시팩 건지고 명란이랑 나머지 재료 다 넣고 끓이다가 양념장 넣고 새우젓으로 간 맞추면 돼요

광고

함께 보면 좋은 레시피

옛날 떡볶이, 찹쌀가루로 농도 잡으니까 소스가 딱 묻어요

옛날 떡볶이, 찹쌀가루로 농도 잡으니까 소스가 딱 묻어요

공격수셰프 Striker chef

토마토 카르파치오, 페타치즈랑 선드라이 토마토 소스 같이 올리니까 맛이 달라요

토마토 카르파치오, 페타치즈랑 선드라이 토마토 소스 같이 올리니까 맛이 달라요

공격수셰프 Striker chef

아보카도 수프, 닭다리 조리한 팬에 대파 익혀서 갈면 국물 깊이가 달라요

아보카도 수프, 닭다리 조리한 팬에 대파 익혀서 갈면 국물 깊이가 달라요

공격수셰프 Striker chef

뮤즐리, 하룻밤만 재워두면 피스타치오랑 베리가 오트밀이랑 완전히 어우러져요

뮤즐리, 하룻밤만 재워두면 피스타치오랑 베리가 오트밀이랑 완전히 어우러져요

공격수셰프 Striker chef

타이 칠리소스, 쌀 볶아서 갈아 넣으니까 맛이 완전히 달라요

타이 칠리소스, 쌀 볶아서 갈아 넣으니까 맛이 완전히 달라요

공격수셰프 Striker chef

두바이 초콜릿 크로와상, 피스타치오 페이스트 만들어 넣으면 진짜 그 맛이에요

두바이 초콜릿 크로와상, 피스타치오 페이스트 만들어 넣으면 진짜 그 맛이에요

공격수셰프 Striker chef

ingredient-guide

다시·육수 기본기 — 우리가 가장 많이 쓰는 조합

우노레시피 1,630개 레시피로 본 한국식 육수의 진짜 주역 — 멸치·다시마·무. 단독보다 조합이 이기는 이유를 감칠맛 시너지(글루탐산+이노신산 7~8배)로 풀었습니다.

#육수#다시#멸치#다시마

김치찌개, 돼지냐 참치냐 — 데이터로 본 갈림길

우노레시피 김치찌개 12개는 돼지 9 대 참치 3으로 갈린다. 돼지 지방과 참치캔 기름이 국물을 어떻게 다르게 만드는지 데이터와 음식과학으로 풀었다.

#김치찌개#돼지고기#참치#음식과학