이베리코 뼈등심, 복숭아 소스 넣으니까 새콤달콤한 조합이 진짜 놀랍더라고요

조리 순서

1. 1

   뼈등심 지방 많으면 손질하고 소금, 미원으로 밑간해요

2. 2

   포도씨유 두른 팬에 중불에서 온도 올려가며 앞뒤로 2분씩 4분 구워요

3. 3

   복숭아 먹기 좋게 썰고, 샬롯은 굵게 슬라이스, 마늘은 굵게 다져요

4. 4

   고기 구웠던 팬에 샬롯, 마늘, 버터 2Ts 넣고 볶아요

5. 5

   설탕, 쉐리식초, 홀그레인 머스터드 넣고 1/3 졸이다가 복숭아 넣고 조려요

6. 6

   소스 절반으로 줄면 바질 얇게 슬라이스하고 어린 바질은 따로 챙겨요

7. 7

   불 끄고 버터 3Ts, 바질, 후추 넣어서 소스 완성해요

8. 8

   접시에 뼈등심 담고 복숭아 소스 올려서 어린 바질이랑 바질오일 뿌리면 돼요