한우 등심 콩피버거, 땅콩오일에 58도로 1시간 익혔더니 일반 버거는 못 먹겠더라

조리 순서

1. 1

   냄비에 땅콩오일 붓고 58도 유지하면서 한우 등심 1시간 콩피해요

2. 2

   콩피 끝나면 소금, 후추 뿌리고 센불에서 앞뒤로 빠르게 마이야르 내줘요

3. 3

   구운 등심은 0.5cm 정사각으로 썰어둬요

4. 4

   냄비에 콩피오일, 쪽파 흰부분, 마늘 넣고 중불에서 3분 조리해서 고운 체로 걸러요

5. 5

   썬드라이토마토는 먹기 좋게 썰고 수분 제거해요

6. 6

   믹싱볼에 콩피한 쪽파, 마늘, 썬드라이토마토, 땅콩버터, 마요네즈, 쪽파 녹색 부분, 등심 다 넣고 가볍게 섞어요

7. 7

   프라이팬에 콩피오일 두르고 버거번 노릇하게 구워요

8. 8

   번에 믹싱볼 재료 올려서 버거 완성하면 돼요

9. 9

   와사비 곁들이면 더 맛있어요