2026년 2월 28일

명란 계란말이, 계란물 체에 내려야 진짜 부드럽게 나와요

Name: 명란 계란말이, 계란물 체에 내려야 진짜 부드럽게 나와요
Total time: 20 min
Yield: 2
Cuisine: Korean
Ingredients: 2 줄기 대파 흰부분; 3 줄 명란; 2 Ts 마요네즈; 1 ts 무염 버터; 5 g 진간장; 70 g 고운고추가루; 100 g 멸치액젓; 100 g 설탕; 3 Ts 다진마늘; 70 g 두배 사과식초; 1 개 다진 청양고추; 30 g 깨소금; 250 g 쫄깃단무지; 5 Ts 다진쪽파; 3 개 계란; 50 ml 물; 1 Ts 설탕; 1 한꼬집 소금; 1 ts 감자전분; 5 Ts 다진 쪽파 흰부분; 3 Ts 다진 당근

Profile공격수셰프 Striker chef조회수: 31

조리시간: 20분
난이도: 2 out of 5 stars
인분: 2인분

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2인분

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조리 순서

대파 흰 부분 끓는 물에 30초 데쳐서 물기 빼놔요
진간장, 고운고추가루, 멸치액젓, 설탕, 다진마늘, 두배 사과식초, 다진 청양고추, 깨소금, 쫄깃단무지, 다진쪽파 다 넣고 버무려서 단무지 무침 완성해요
계란, 물, 설탕, 소금, 감자전분 섞어서 체에 한 번 내려요
3번에 다진 쪽파 흰 부분이랑 다진 당근 넣고 섞어요
팬에 계란물 붓고 대파, 명란, 마요네즈 순서로 올리고 계란 돌돌 말아서 버터 발라줘요
접시에 계란말이랑 단무지 무침 같이 담아서 완성이에요