양갈비, 버터 베이스팅으로 굽고 발사믹 양파 소스 곁들이면 홈파티 메인이에요

조리 순서

1. 1

   양갈비는 키친타월로 핏물 살짝 닦아요.

2. 2

   소금, 후추로 양면에 시즈닝하고 실온에 10~15분 뒤어요.

3. 3

   올리브오일 달군 팬에 양갈비 넣고 겉면이 진한 갈색 될 때까지 시어링해요.

4. 4

   버터, 타임, 로즈마리 넣고 버터 베이스팅으로 풍미 올려요.

5. 5

   미디엄레어면 약불 1~2분, 미디엄이면 약불 3~4분 더 굽고 레스팅해요.

6. 6

   같은 팬에 올리브오일, 버터 넣고 슬라이스한 양파 캐러멜라이즈해요.

7. 7

   발사믹 식초, 팜슈가 넣고 반으로 졸여서 점도 있는 글레이즈 만들어요.

8. 8

   소금, 후추로 간하고 다진 파슬리 넣어 마무리하면 돼요.