랍스터 토마토 콩피, 오일에 익히고 토마토 소스 만들면 집에서 미슐랭이에요

조리 순서

1. 1

   냉동 랍스터 테일은 해동해서 반으로 잘라 손질해요.

2. 2

   꽃게 코인육수와 통후추는 으깨서 준비해요.

3. 3

   바닐라빈은 반으로 잘라 손질해요.

4. 4

   오븐 전용 용기에 방울토마토, 바닐라빈, 깐마늘, 월계수잎, 코인육수, 후추, 올리브오일 넣어요.

5. 5

   160도 오븐에 40분 조리해요.

6. 6

   랍스터 넣고 120도로 낮춰서 20분 더 조리해요.

7. 7

   콩피한 토마토와 마늘 블랜더에 넣고 콩피 오일 부어가며 갈아요.

8. 8

   바질 넣고 곱게 갈아서 소금으로 간해요.

9. 9

   접시에 랍스터, 소스, 처빌 올려서 완성해요.