비건 가지 간장 덮밥, 타마리 소스로 졸이니까 고기 없어도 전혀 안 아쉬워요

조리 순서

1. 1

   가지 꼭지 자르고 껍질을 부분적으로 벗겨요

2. 2

   랩에 싸서 전자레인지에 3분 돌려 속까지 부드럽게 익혀요

3. 3

   반으로 갈라 포크로 격자무늬 칼집 내고 키친타월로 수분 제거한 뒤 감자전분을 양면에 고루 묻혀요

4. 4

   팬에 올리브오일 두르고 중약불에서 앞뒤로 노릇하게 구워요

5. 5

   타마리 간장, 팜슈가, 비건 미림, 라임주스, 으깬 코인육수 섞어서 소스 만들어요

6. 6

   구운 가지 위에 소스 붓고 약불에서 살짝 졸이다가 윤기 생기면 불 꺼요

7. 7

   따뜻한 밥 위에 김 얹고 가지 올린 뒤 남은 소스 뿌리고 라임 제스트랑 쪽파 올려 마무리해요