갈비살 스테이크에 대파 조림이랑 알리오올리오, 셋 다 만들어야 진짜예요

조리 순서

1. 1

   대파 먹기 좋은 크기로 썰어요

2. 2

   믹싱볼에 곰탕, 월계수잎, 설탕, 후추가루, 맛소금 섞어서 육수 준비해요

3. 3

   오븐용 팬에 손질한 대파, 육수, 버터 올려서 180도 오븐에 35~40분 부드럽게 조려요. 대파가 육수에 잠기도록 충분히 부어야 더 촉촉해요

4. 4

   갈비살에 소금, 후추 뿌리고 포도씨유 두른 팬에 앞뒤로 30초씩 6~7분 구워서 3분 레스팅한 다음 먹기 좋게 잘라요

5. 5

   깐마늘, 대파, 통후추 손질해서 준비해요

6. 6

   냄비에 생수, 소금 넣고 페투치네 5분 삶아요

7. 7

   팬에 마늘, 대파, 통후추, 페퍼크러쉬 순으로 볶아요

8. 8

   삶은 페투치네 넣고 대파 조릴 때 쓴 육수랑 버터 넣어서 에뮬전시키고 다진쪽파 넣어서 완성이에요