옛날 떡볶이, 찹쌀가루로 농도 잡으니까 소스가 딱 묻어요
공격수셰프 Striker chef
2026년 2월 28일
갈비살 스테이크에 대파 조림이랑 알리오올리오, 셋 다 만들어야 진짜예요
- 조리시간
- 60분
- 난이도
- 3 out of 5 stars
- 인분
- 2인분
재료 목록
탭해서 장보기 체크2인분
조리 순서
대파 먹기 좋은 크기로 썰어요
믹싱볼에 곰탕, 월계수잎, 설탕, 후추가루, 맛소금 섞어서 육수 준비해요
오븐용 팬에 손질한 대파, 육수, 버터 올려서 180도 오븐에 35~40분 부드럽게 조려요. 대파가 육수에 잠기도록 충분히 부어야 더 촉촉해요
갈비살에 소금, 후추 뿌리고 포도씨유 두른 팬에 앞뒤로 30초씩 6~7분 구워서 3분 레스팅한 다음 먹기 좋게 잘라요
깐마늘, 대파, 통후추 손질해서 준비해요
냄비에 생수, 소금 넣고 페투치네 5분 삶아요
팬에 마늘, 대파, 통후추, 페퍼크러쉬 순으로 볶아요
삶은 페투치네 넣고 대파 조릴 때 쓴 육수랑 버터 넣어서 에뮬전시키고 다진쪽파 넣어서 완성이에요
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