훈연 등심 스테이크, 짚 연기 입히고 대파 라임 초간장 올리니까 집에서 캠핑 느낌이에요

조리 순서

1. 1

   대파랑 청양고추는 링으로 썰고, 라임은 제스트랑 주스 준비해요

2. 2

   무는 껍질 벗기고 갈아요

3. 3

   쯔유, 쉐리식초, 설탕, 라임 제스트, 라임즙, 청양고추, 대파, 다진마늘, 간 무 다 섞어서 대파 라임 초간장 만들어요

4. 4

   등심은 하루 전날 냉장고에서 해동하고 핏물 제거한 다음 앞뒤로 소금, 후추 뿌려요

5. 5

   프라이팬에 포도씨유 두르고 센불에서 앞뒤로 1분씩 구운 다음 2분 레스팅해요

6. 6

   짚푸라기로 훈연하고 나서 0.3cm 두께로 얇게 썰어 접시에 담고 대파 라임 초간장 올리면 돼요