LA갈비 덮밥, 콜라에 재웠더니 고기가 훨씬 부드럽더라고요

조리 순서

1. 1

   LA갈비는 흐르는 물에 씻어서 뼈가루 제거하고, 믹싱볼에 콜라 500ml 붓고 15분 재워서 연육해요

2. 2

   쪽파는 흰부분이랑 녹색부분 따로 다져서 준비해요

3. 3

   진간장, 설탕, 미림, 갈아만든배, 다진마늘, 참기름, 깨소금, 후추가루, 생수, 쪽파 흰부분 섞어서 양념장 만들어요

4. 4

   양념장에 LA갈비 넣고 3시간 재워놔요

5. 5

   프라이팬에 포도씨유 두르고 재워둔 갈비 색 나게 굽다가 남은 소스 부어서 디글레이징해요

6. 6

   갈비는 먹기 좋은 크기로 잘라 접시에 담고, 남은 소스에 버터랑 다진쪽파 넣어서 버터 소스 만들어요

7. 7

   따뜻한 즉석밥에 후리가케, 참기름 섞어서 접시에 담아요

8. 8

   배추김치, 다진쪽파 녹색부분, 계란 노른자, 갈비 버터 소스 뿌려서 완성해요