깐풍기, 식초 대신 라임이랑 콜라 쓰니까 풍미가 완전히 달라졌어요

조리 순서

1. 1

   라임은 마이크로플랜으로 제스트해서 미리 준비해둬요

2. 2

   닭다릿살 먹기 좋게 잘라서 후추가루, 소금으로 밑간해요

3. 3

   계란흰자, 감자전분, 콜라 1/3컵 넣고 농도 맞춰가며 반죽 입혀요

4. 4

   170도 기름에서 버블링 올라올 때 바삭하게 튀기고, 가위로 칼집 줘요

5. 5

   수분 날려주면서 총 3번 튀겨요

6. 6

   대파, 마늘쫑, 마늘, 생강, 건고추, 청양고추는 잘게 다져요

7. 7

   소스 재료(콜라 1/3컵, 진간장, 굴소스, 설탕, 식초, 후추가루, 미원, 라임제스트)는 참기름 빼고 다 섞어둬요

8. 8

   프라이팬에 고추기름, 요라지오, 다진 채소 볶다가 섞어둔 소스 넣고 절반쯤 졸여요

9. 9

   바삭하게 튀긴 닭 넣고 버무려서 접시에 담고, 남은 소스에 참기름 넣어 위에 올려요