양갈비 구이, 통후추 된장 글레이즈 뿌리면 양고기 싫다는 사람도 젓가락 못 놔요

조리 순서

1. 1

   양갈비 손질해서 칼집 내고 소금으로 밑간 해둬요

2. 2

   통후추는 칼등으로 부숴두고 쪽파는 흰부분이랑 녹색부분 분리해서 손질해요

3. 3

   코팅 팬에 양갈비 앞뒤로 노릇하게 구워서 준비해요 (필요하면 오일 조금씩 추가해요)

4. 4

   양갈비 구웠던 팬에 통후추 볶아서 향 끌어내요

5. 5

   올리브오일 두르고 다진 마늘, 쪽파 흰부분, 된장 순으로 볶다가 화이트와인 넣고 1/3로 졸여요

6. 6

   생수랑 코인육수 넣고 또 1/3 졸이다가 무염버터랑 쪽파 녹색부분 넣고 마무리해요

7. 7

   접시에 양갈비 올리고 통후추 된장 글레이즈 뿌려서 완성해요