샤프란 리조토, 가리비랑 묵은지 넣었더니 황금 리조토가 됐어요

조리 순서

1. 1

   가리비 키친타월로 수분 제거하고 앞뒤로 소금간 해요

2. 2

   프라이팬에 포도씨유 두르고 센불에서 가리비 한쪽 면 노릇하게 색 내고 반대쪽 10초 구워서 따로 빼놓아요

3. 3

   냄비에 생수, 치킨스톡, 샤프란 넣고 중불에서 샤프란 향 우려내요

4. 4

   가리비 구운 팬에 다진마늘, 다진대파 순으로 중불에서 향긋하게 볶아요

5. 5

   쌀 넣고 중불에서 1분간 볶아요

6. 6

   샤프란 육수 조금씩 나눠 넣어가며 쌀 천천히 익혀요

7. 7

   쌀이 원하는 식감으로 익으면 파마산치즈, 버터, 다진묵은지 넣고 추가 육수로 질감 맞춰요

8. 8

   가리비 넣고 버무려서 접시에 담고 라임 제스트, 다진쪽파 올려서 완성이에요