계란장조림, 물 넣기 전에 간장에 먼저 볶으니까 맛이 달라요
요리왕비룡 Korean Food Cooking
2026년 3월 2일
두릅장아찌, 장물 식힌 다음 소주 넣으니까 오래 두고 먹어요
- 조리시간
- 30분
- 난이도
- 1 out of 5 stars
- 인분
- 10인분
재료 목록
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조리 순서
두릅 밑동 잘라내고 붙은 잎 제거한 다음 칼집 내요.
냄비에 물 1.5L, 천일염 2T 넣고 끓여요.
물 끓으면 두릅 1분 30초 데치고 찬물에 씻어서 잔열 빼고 물기 꼭 짜서 체에 받쳐요.
냄비에 물 2컵(360ml), 진간장 2컵(360ml) 넣고 끓이고, 통마늘 손질해요.
간장물 팔팔 끓으면 불 내리고 설탕 1컵 녹인 다음 미림 1컵(180ml), 식초 1컵(180ml), 매실액 90ml 넣어요.
장아찌 통에 두릅, 통마늘 넣고 장물이랑 소주 1컵(180ml) 부어요.
상온에 반나절 보관 후 냉장보관해요.
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