동태전, 물기 제대로 빼고 밑간 하니까 흐물거리지 않아요

조리 순서

1. 1

   냉동 동태를 잠길 양의 물에 소금 3T, 식초 3T, 소주 1잔 넣고 90분 해동해요

2. 2

   해동된 동태 키친타올로 물기 꼼꼼히 제거해요

3. 3

   물기 제거한 동태살에 소금, 후추, 참기름 바르고 10분 재워요

4. 4

   계란 4개 풀고 부침가루 준비해요

5. 5

   밑간한 동태 부침가루에 얇게 펴 바르고 계란물 묻혀요

6. 6

   팬에 기름 넉넉히 두르고 달군 뒤 약불로 줄여서 3~4번 뒤집어 가면서 부치면 돼요