무양파장아찌, 겨울 무로 담그면 아삭함이 달라요

조리 순서

1. 1

   무는 1cm 두께 직사각형으로 잘라요. 양파는 깍둑썰기, 청양고추는 1cm로 썰어요.

2. 2

   냄비에 물 360ml, 진간장 360ml 넣고 끓여요.

3. 3

   끓으면 약불로 줄이고 5분 더 끓이다가 불을 꺼요.

4. 4

   미림 180ml, 식초 180ml, 매실액 90ml, 설탕 180ml 넣고 잘 섞어요.

5. 5

   무, 양파, 청양고추 담아놓고 뜨거운 장물 바로 부어요. 뜨거울 때 부어야 아삭해요.

6. 6

   실온에서 반나절 두었다가 냉장 보관해요.