소불고기랑 갈비찜, 명절에 이 두 가지면 상차림 완성이에요

조리 순서

1. 1

   소불고기 키친타올로 닦아 핏물 빼고 먹기 좋게 썰어요

2. 2

   볼에 불고기 한 장씩 떼어 넣고 식초 2T, 멸치액젓 2T로 밑간해요

3. 3

   양파, 대파, 팽이버섯 손질해서 볼에 넣고, 배와 물 100ml 믹서기에 갈아서 넣어요

4. 4

   진간장 8T, 맛술 4T, 물엿 2T, 흑설탕 1T, 다진마늘 1T, 참기름 1T, 후추 1T, 생수 반 컵 넣고 잘 섞어서 30분 재워요

5. 5

   팬에 중불로 재운 불고기 넣고 볶아요

6. 6

   갈비찜: 볼에 찬물, 설탕 2T, 맛술 2T 넣고 소갈비 30분 재워 핏물 빼요

7. 7

   냄비에 찬물, 설탕 2T, 소주 100ml, 갈비, 월계수잎 10장 넣고 끓는점부터 10분 초벌하고 찬물에 씻어요

8. 8

   배 반 개, 양파 1개 물 조금 넣어 믹서기에 갈아요

9. 9

   냄비에 초벌한 갈비, 진간장 150ml, 흑설탕 2T, 물엿 3T, 갈아놓은 배양파, 다진마늘 1T, 생강가루 1/3T, 후춧가루 1T, 소주 100ml 넣고 물 가득 받아 뚜껑 닫고 20분 끓여요

10. 10

    대파 2뿌리, 감자 2개, 양파 2개, 당근 1/2개, 표고버섯 3개 넣고 중불에서 20분 더 끓이고, 불 끄고 5분 뜸 들이면 돼요