감자수제비, 소금물로 반죽하니까 찰지고 쫀득해요

조리 순서

1. 1

   물 1컵에 소금 1T 넣어 소금물 만들고, 볼에 밀가루 3컵과 소금물, 식용유 2T 넣고 주걱으로 섞어요

2. 2

   10분 이상 치댄 반죽을 위생팩에 담아 냉장고에서 1시간 숙성시켜요

3. 3

   냄비에 건멸치 15마리, 다시마 3장, 표고버섯 1개, 대파 1대, 양파 1개, 무 5cm, 물 2L, 국간장 1T, 참치액 1T 넣고 육수를 끓여요

4. 4

   육수 끓는 동안 감자 2개, 애호박 1/4개, 대파 1대, 당근 1/4개 먹기 좋게 썰어요

5. 5

   육수가 다 끓으면 건더기 건져내고 감자만 넣어 50% 익을 때까지 끓여요

6. 6

   감자가 50% 익으면 반죽에 찬물을 살짝 묻혀 얇게 떼내어 넣어요

7. 7

   수제비 다 넣은 뒤 나머지 채소 넣고 호박이 익을 정도만 끓이면 완성이에요