간장찜닭, 춘장이랑 흑설탕으로 색 내고 물엿으로 윤기 내니까 대박집 맛이에요

조리 순서

1. 1

   닭은 물에 깨끗이 씻어서 준비하고, 무는 깍뚝 썰어 둬요

2. 2

   팬에 식용유 넉넉히 두르고 닭을 140도 이상 고온에서 넣어 튀기듯이 구워요 — 마이야르 반응으로 향이 확 살아나요

3. 3

   무랑 통마늘 넣고 뚜껑 닫아서 8분간 열기로 익혀요

4. 4

   간장, 흑설탕, 굴소스, 춘장, 물엿, 미림, 후추, 소금, 카레가루, 페퍼론치노 다 넣고 충분히 볶아요

5. 5

   송송 썰어둔 대파 넣고 마무리하면 윤기 좔좔 흐르는 간장찜닭 완성이에요