순두부계란탕, 순두부에 소금 절이고 멸치육수로 끓이니까 국물이 진해요

조리 순서

1. 1

   순두부 8등분으로 잘라서 채망에 올려놓고 꽃소금 두꼬집 뿌려서 절여요.

2. 2

   냄비에 물 1.5L, 멸치 한줌, 다시마 큰 1장 넣고 15분 끓여서 육수 내요.

3. 3

   볼에 계란 4개, 새우젓 1큰술, 미림 1큰술 넣고 부드럽게 풀어요.

4. 4

   애호박, 당근, 대파 한줌씩 채썰어 준비해요.

5. 5

   육수에 당근, 애호박 넣고 참치액 1큰술, 국간장 1큰술 넣고 끓여요.

6. 6

   끓으면 순두부 넣고 3분 더 끓여요.

7. 7

   국자로 계란 천천히 흘려보내고 대파 넣어서 1분 끓이면 계란이 몽글몽글해지면서 완성돼요.