깍두기, 다시마 밀가루풀 넣으니까 국물이 진하고 깊어요

조리 순서

1. 1

   무를 깨끗이 씻어서 2~3cm 두께로 깍둑썰기해서 믹싱볼에 담아요

2. 2

   꽃소금 1숟갈, 뉴슈가 1/3숟갈 넣고 섞은 다음 사이다 2컵 넣고 2시간 절여요 (30분마다 한번씩 뒤집어요)

3. 3

   물 500ml에 다시마 15g 넣고 10분 끓여서 다시마는 건져내요

4. 4

   밀가루 2숟갈, 물 7숟갈 섞어서 만든 밀가루물을 다시마 물에 넣고 잘 섞어서 10초 끓인 다음 찬물에 식혀요

5. 5

   대파 얇게 썰어서 믹싱볼에 넣고 소스(고추가루, 까나리액젓, 다진마늘, 다진생강, 설탕, 꽃소금 1/3숟갈) 넣고 식힌 다시마풀 3숟갈 넣어서 잘 섞어요

6. 6

   2시간 절인 무를 채반에 받쳐 물기 빼고 (절대 물에 행구지 마세요) 소스 넣고 1차 버무려요

7. 7

   맛 보고 싱거우면 소금 살짝 추가해서 2차 버무리면 완성이에요