갈비찜, 처음에 갈비만 양념물에 넣고 끓여야 간이 제대로 배요

조리 순서

1. 1

   돼지갈비 흐르는 물에 씻고 설탕 2T, 미림 2T 넣어서 잠길 만큼 물 붓고 1시간 이상 핏물 빼요

2. 2

   냄비에 갈비, 물, 설탕 2T, 소주 반 컵, 월계수잎 10장 넣고 끓기 시작하면 10분 끓여요

3. 3

   찬물에 씻어내고 기름진 부분은 가위로 잘라내요

4. 4

   배 반 개, 양파 1개, 마늘 10톨, 물 100ml 믹서에 갈아요

5. 5

   냄비에 물 1.5L, 간 양념물, 흑설탕 2T, 물엿 3T, 생강가루 0.5T, 후추 0.5T, 소주 반 컵, 간장 150ml, 갈비 넣고 끓기 시작하면 뚜껑 열고 20분 끓여요

6. 6

   감자, 당근 넣고 뚜껑 닫아서 20분 더 끓여요

7. 7

   대파, 양파, 청양고추 넣고 원하는 국물 양만큼 끓이면 돼요