2026년 3월 2일

갈비찜, 처음에 갈비만 양념물에 넣고 끓여야 간이 제대로 배요

Name: 갈비찜, 처음에 갈비만 양념물에 넣고 끓여야 간이 제대로 배요
Total time: 90 min
Yield: 4
Cuisine: Korean
Ingredients: 1.2 kg 돼지갈비; 2 개 감자; 2 개 양파; 2 뿌리 대파; 2 개 청양고추; 0.5 개 배; 10 톨 마늘; 1.5 L 물; 150 ml 진간장; 2 T 흑설탕; 3 T 물엿; 0.5 T 생강가루; 0.5 T 후추; 0.5 컵 소주; 2 T 설탕(핏물); 2 T 맛술(핏물); 2 T 설탕(초벌); 10 장 월계수잎; 1 적당량 당근

Profile요리왕비룡 Korean Food Cooking조회수: 21

조리시간: 90분
난이도: 3 out of 5 stars
인분: 4인분

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4인분

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조리 순서

돼지갈비 흐르는 물에 씻고 설탕 2T, 미림 2T 넣어서 잠길 만큼 물 붓고 1시간 이상 핏물 빼요
냄비에 갈비, 물, 설탕 2T, 소주 반 컵, 월계수잎 10장 넣고 끓기 시작하면 10분 끓여요
찬물에 씻어내고 기름진 부분은 가위로 잘라내요
배 반 개, 양파 1개, 마늘 10톨, 물 100ml 믹서에 갈아요
냄비에 물 1.5L, 간 양념물, 흑설탕 2T, 물엿 3T, 생강가루 0.5T, 후추 0.5T, 소주 반 컵, 간장 150ml, 갈비 넣고 끓기 시작하면 뚜껑 열고 20분 끓여요
감자, 당근 넣고 뚜껑 닫아서 20분 더 끓여요
대파, 양파, 청양고추 넣고 원하는 국물 양만큼 끓이면 돼요