생굴무침, 참기름에 20분 재웠더니 비린내가 싹 없어져요

조리 순서

1. 1

   볼에 물 600ml랑 천일염 넣고 녹인 다음 굴 넣고 살살 문질러서 씻어요. 2~3번 반복해요

2. 2

   채반에 받쳐 물기 빼고, 볼에 굴이랑 참기름 1큰술 넣고 버무린 뒤 랩 씌워 냉장고에 20분 재워요

3. 3

   무는 채 썰어서 천일염 1/2큰술 넣고 10분 절여요

4. 4

   청양고추랑 쪽파는 썰어두고, 고춧가루 5큰술, 매실액 2큰술, 사과식초 2큰술, 멸치액젓 2큰술, 다진마늘 1큰술, 설탕 1큰술 넣어서 양념장 만들어요

5. 5

   절인 무 물기 꼭 짜서 볼에 넣고, 쪽파랑 청양고추 넣은 다음 양념장 넣고 1차로 무쳐요

6. 6

   숙성해 둔 굴 넣고 2차로 가볍게 무치면 돼요