숙주나물, 끓고 나서 딱 3분이면 아삭하게 익어요

조리 순서

1. 1

   숙주 한 박스 꺼내 살살 털고 찬물에 깨끗이 씻어요. 대파 3대는 송송 썰어요.

2. 2

   가마솥에 물을 숙주 부피의 반만 넣어 끓인 뒤 숙주 넣어요. 숙주가 익으면서 가라앉으니 물양 딱 맞아요. 1분마다 한 번씩 뚜껑 열고 뒤집어요.

3. 3

   끓기 시작한 뒤 3분 지나면 불 끄고 바로 채반에 걸러 찬물에 씻어요.

4. 4

   물기 꼭 짜서 볼에 옮기고 양념 넣어 섞어요.

5. 5

   숙주랑 양념 잘 버무려요. 간 보고 싱거우면 소금 더 넣어요.