메추리알장조림, 441법칙으로 만드니까 간 딱 맞아요

조리 순서

1. 1

   곤약은 끓는 물에 식초 1T 넣고 2분 데친 다음 찬물에 씻어서 열기 빼고 썰어요.

2. 2

   꽈리고추랑 메추리알 손질해요.

3. 3

   냄비에 물 1L, 깐메추리알, 데친 곤약, 진간장 100ml, 설탕 3T, 물엿 3T, 미림 3T, 다시마 3장 넣고 끓여요.

4. 4

   양념물이 끓으면 중불로 줄이고 15분 끓여요.

5. 5

   꽈리고추 넣고 8분 더 끓이고, 원하는 농도가 될 때까지 5분씩 추가로 졸여요.