얼갈이김치, 배추 대신 담궜는데 오히려 더 맛있었어요

조리 순서

1. 1

   얼갈이 밑둥 잘라내고 깨끗이 여러 번 씻어요

2. 2

   큰 볼에 물 2L, 천일염 1컵 넣어 소금물 만들고 얼갈이 넣어 1시간 절여요

3. 3

   냄비에 물 500ml, 찹쌀가루 3T 넣고 잘 섞어 약불에 끓인 후 한 김 식혀요

4. 4

   믹서기에 배 1개, 새우젓 2T, 설탕 1T, 생수 100ml 넣고 곱게 갈아요

5. 5

   볼에 식힌 찹쌀풀, 고춧가루 2컵, 다진마늘 5T, 다진생강 0.5T, 멸치액젓 6T, 믹서 양념 넣고 김치양념을 만들어요

6. 6

   절인 얼갈이는 흐르는 물에 씻고 물기를 제거해요

7. 7

   얼갈이, 대파, 김치양념을 골고루 발라 김치용기에 넣고 비닐로 덮어 실온에 2일 보관 후 냉장고에 넣어요