호텔식 진미채 볶음, 소스 먼저 졸이고 불 꺼서 버무리면 달라요
김진순 점심시간달군 팬에 식용유 3숟갈 두르고 다진 대파 넣어서 파기름 내요
파가 노릇해지면 작게 썬 스팸 넣고 2분 볶아요
스팸 한쪽으로 밀고 계란 넣어서 스크램블 만들어요
모든 재료 한쪽으로 밀고 팬 바닥에 진간장 붓고 살짝 태워요
다 섞고 굴소스, 설탕 넣고 한번 더 볶다가 밥 넣어서 또 볶아요
마지막에 참기름이랑 깨 뿌리면 돼요
우노레시피 1,630개 레시피로 본 한국식 육수의 진짜 주역 — 멸치·다시마·무. 단독보다 조합이 이기는 이유를 감칠맛 시너지(글루탐산+이노신산 7~8배)로 풀었습니다.
반숙 6분? 7분? 답이 갈리는 건 변수가 빠졌기 때문입니다. 우노레시피 1,630개 레시피 데이터와 흰자·노른자 응고 온도 과학으로, 끓는 물 기준 상태별 시간표를 확정합니다.
우노레시피 김치찌개 12개는 돼지 9 대 참치 3으로 갈린다. 돼지 지방과 참치캔 기름이 국물을 어떻게 다르게 만드는지 데이터와 음식과학으로 풀었다.