총각김치, 찹쌀풀 뜨거울 때 고춧가루 넣으니까 색이 확 달라요

조리 순서

1. 1

   알타리 잔뿌리 제거하고 흙 묻은 껍질 조금씩 깎아내요

2. 2

   깨끗이 씻은 다음 천일염 1컵으로 2-3시간 절여요

3. 3

   찹쌀가루 1/2컵이랑 물 600ml 섞어서 찹쌀풀 쑤어요

4. 4

   뜨거운 찹쌀풀에 고춧가루 2컵, 천일염 2T 넣고 양념한 다음 식혀요. 식으면 매실액 1/4컵, 멸치액젓 1/2컵 넣어요

5. 5

   양파 1개, 홍고추 8개, 새우젓 3T, 배 1/2개 썰어서 믹서기에 갈아요

6. 6

   절인 알타리를 물에 2-3번 헹궈 짠기 빼고 4등분으로 잘라요

7. 7

   물기 뺀 알타리에 고춧가루 1/2컵 넣고 버무려서 색 입혀요

8. 8

   찹쌀풀 양념장이랑 믹서기 간 재료, 간마늘 1/2컵 넣고 잘 버무려서 김치통에 담은 다음 하루 실온 보관 후 냉장보관해요