된장찌개, 멸치 덖는 거 한 번 해봤더니 국물이 완전 달라졌어요

조리 순서

1. 1

   채소랑 두부는 먹기 좋게 썰고 달래 알뿌리는 칼등으로 으깨서 향 내줘요

2. 2

   마른 냄비에 멸치랑 건새우 넣고 덖어서 비린내 날려요

3. 3

   물 1.2L 붓고 10분 끓인 다음 멸치랑 건새우 건져내요

4. 4

   육수에 된장 5큰술을 체에 걸러 곱게 풀어줘요

5. 5

   무, 호박, 양파처럼 단단한 거 먼저 넣고 끓이다가 투명해지면 버섯, 두부, 대파, 고추, 다진 마늘, 고춧가루 넣고 5분 더 끓여요

6. 6

   불 끄기 1분 전에 달래 넣고 살짝만 익히면 완성이에요