닭한마리 칼국수, 30분 천천히 끓이니까 국물이 맑으면서 진해요

조리 순서

1. 1

   물 2.5리터 끓이고, 닭고기 손질해서 끓는 물에 넣어요

2. 2

   처음 올라오는 불순물은 걷어주고, 대파, 양파, 통마늘 넣고 꽃소금 1/2숟갈, 통후추 1/2숟갈 넣어서 10분 삶아요

3. 3

   감자 추가해서 중불로 10분 더 삶고, 불 더 줄여서 중약불로 마지막 10분 삶아요

4. 4

   닭고기랑 감자는 냄비에 옮기고, 국물은 채에 받쳐서 넣어요. 부추 올려서 끓이면서 먹으면 돼요

5. 5

   건더기 다 먹었을 때 물 1컵 추가하고 칼국수면 넣어서 3분 삶으면 칼국수도 완성이에요

6. 6

   소스는 다진부추, 고추가루, 다진마늘, 와사비, 진간장, 식초, 맛술, 설탕 섞어서 찍어 먹어요