오이무침, 소금 대신 이렇게 절이니까 냉장고에서 물이 안 생겨요

조리 순서

1. 1

   오이 흐르는 물에 문대며 깨끗이 씻어요

2. 2

   오이 양쪽 끝 5cm 잘라내고 먹기 좋게 썰어요

3. 3

   볼에 오이 담고 굵은소금 1큰술 뿌려서 잘 버무린 뒤 10분 절여요

4. 4

   절인 오이 찬물에 씻어서 체에 받쳐 물기 빼요

5. 5

   달래 깨끗이 씻고, 누렇거나 물러진 알뿌리 부분은 버려요

6. 6

   달래는 3cm 간격으로 썰고, 알뿌리는 따로 으깨서 준비해요

7. 7

   고추장 1T, 고춧가루 3T, 다진마늘 1T, 양조간장 2T, 설탕 1T, 매실액 1T, 올리고당 2T, 참기름 1T, 식초 2T, 달래 알뿌리 넣어서 양념장 만들어요

8. 8

   양념장 2/3 먼저 넣고 오이만 무치다가 달래 넣고 남은 양념장으로 간 맞춰요