호텔식 진미채 볶음, 소스 먼저 졸이고 불 꺼서 버무리면 달라요
김진순 점심시간진미채에 참기름 2숟갈, 물엿 2숟갈, 고추장 2숟갈 넣고 무쳐요
달군 팬에 식용유 두르고 계란 4개 풀어서 스크램블 만들어요
믹싱볼에 스크램블 넣고 마요네즈 4숟갈, 설탕 1/3숟갈 넣고 잘 섞어요
흰쌀밥 2공기에 참기름 1.5숟갈, 볶은깨, 맛소금 한꼬집 넣고 잘 섞어서 밥 준비해요
김에 밥 깔고 깻잎 올리고 스크램블 2~3숟갈 올린 다음 단무지 1줄, 진미채 적당히 올리고 돌돌 말면 돼요
우노레시피 1,630개 레시피로 본 한국식 육수의 진짜 주역 — 멸치·다시마·무. 단독보다 조합이 이기는 이유를 감칠맛 시너지(글루탐산+이노신산 7~8배)로 풀었습니다.
반숙 6분? 7분? 답이 갈리는 건 변수가 빠졌기 때문입니다. 우노레시피 1,630개 레시피 데이터와 흰자·노른자 응고 온도 과학으로, 끓는 물 기준 상태별 시간표를 확정합니다.
우노레시피 김치찌개 12개는 돼지 9 대 참치 3으로 갈린다. 돼지 지방과 참치캔 기름이 국물을 어떻게 다르게 만드는지 데이터와 음식과학으로 풀었다.