잔치국수, 멸치랑 새우 갈아서 가루 만들어두면 육수 따로 안 내도 돼요

조리 순서

1. 1

   멸치 15마리, 건새우 5마리 손질하고 마른팬에 볶아 향 내준 다음 믹서기에 곱게 갈아서 마법의 가루 만들어요

2. 2

   흰대파 썰고, 홍고추랑 청양고추 잘게 썰어요

3. 3

   볼에 흰대파, 청양고추, 홍고추, 진간장 6T, 고춧가루 1.5T, 설탕 1T, 참기름 1T, 간마늘 1/2T 넣고 양념장 섞어요

4. 4

   애호박이랑 당근 채썰어요

5. 5

   냄비에 물 1리터 끓이다가 국간장 2T, 소금 0.5T, 멸치가루 1T 넣고, 채썬 애호박이랑 당근 넣어서 가볍게 끓이면 육수 완성이에요

6. 6

   끓는 물에 소면 넣고 4분 삶다가 찬물에 헹궈 전분기 빼줘요

7. 7

   그릇에 소면 담고 육수 붓고 양념장 올리면 돼요