고구마줄기볶음, 삶고 나서 주물러줬더니 부드러움이 달라졌어요

조리 순서

1. 1

   물 1.2L에 소금 2T 넣어 소금물 만들고 고구마줄기 넣어 15분 절인 다음 껍질 벗겨요

2. 2

   냄비에 물 1.5L 끓이고 소금 1T 녹으면 고구마줄기 넣고 5분 삶아요

3. 3

   삶아지면 찬물에 빠르게 씻어 열기 빼고 물기 꼭 짜고 주물러준 다음 먹기 좋게 썰어요

4. 4

   볼에 고구마줄기, 물 3T, 국간장 2T, 미림 1T, 들기름 1T, 간마늘 1T 넣고 조물조물 양념해 재워요

5. 5

   청양고추랑 홍고추 반으로 갈라 잘게 다져요

6. 6

   팬에 올리브유 2T 두르고 양념한 고구마줄기, 소금 한 꼬집 넣고 수분이 살짝 남아있을 때 고추 넣어 볶으면 돼요