묵은지 감자탕, 1년 연구한 레시피라 국물이 남달라요

조리 순서

1. 1

   깨끗한 물에 등뼈를 30분 담가 핏물 빼고 2~3번 행궈요

2. 2

   냄비에 물 8L 넣고 끓기 시작하면 등뼈 넣고 다진생강 1숟갈, 된장 1숟갈 넣어서 10분 끓여요

3. 3

   등뼈를 채에 건져서 깨끗이 씻고 냄비에 다시 담아요

4. 4

   물 8L 더 넣고 센불에서 끓는 시점부터 20분 삶아요

5. 5

   양념(고추장, 된장 나머지, 마늘, 생강, 맛술, 간장, 고추가루, 다시다)이랑 묵은지, 양파, 대파 넣고 센불에서 20분 더 끓여요

6. 6

   감자 넣고 약불에서 30분 끓이면 완성이에요. 더 오래 끓일수록 고기가 부드러워져요