집에서 만드는 등갈비조림, 삶기 전에 된장 넣으니까 잡내가 싹 없어요

조리 순서

1. 1

   등갈비 근막 제거하고 손질해요

2. 2

   물에 설탕 3T 녹이고 등갈비 넣어 10분 핏물 빼요

3. 3

   씻은 후 냄비에 등갈비, 물(잠길만큼), 월계수잎 5장, 설탕 3T, 통후추 1T, 된장 1T 넣고 끓는 시점부터 30분 삶아요

4. 4

   꽈리고추 씻어요. 물 200ml, 간장 50ml, 물엿 5T, 미림 3T, 다진마늘 1T, 후추 0.5T로 양념장 만들어요

5. 5

   삶은 등갈비 찬물에 씻어 불순물 제거해요

6. 6

   팬에 식용유 1T 두르고 등갈비, 양념장 넣고 뒤집어가며 조려요

7. 7

   거의 조려지면 꽈리고추 넣고 볶다가 불 끄고 참기름 1T 넣으면 돼요