낙지볶음, 양념장을 미리 끓여두니까 낙지가 질기지 않아요

조리 순서

1. 1

   낙지 찬물에 해동 후 손질해요. (몸통 반으로 갈라 내장, 눈, 입 제거)

2. 2

   밀가루 3T, 굵은소금 1T 넣고 빨판 위주로 박박 문대 이물질 제거해요.

3. 3

   팬에 양념장 재료(고춧가루 6T, 고추장 2T, 진간장 4T, 매실액 1T, 물엿 3T, 설탕 1T, 생강가루 1T, 미림 2T, 식용유 1T, 카레가루 1T) 끓인 뒤 한 김 식혀요.

4. 4

   양파, 대파, 청양고추, 콩나물 손질해요.

5. 5

   팬에 고추기름 2T, 식용유 1T, 대파, 양파, 간마늘 2T 넣고 가볍게 볶아요.

6. 6

   끓여놓은 양념장, 낙지, 콩나물, 청양고추 넣고 볶아요.

7. 7

   물 많이 생기면 불 끄고 전분물 2T, 참기름 1T 둘러서 마무리해요.