우엉채조림, 데치지 않고 바로 볶으니까 식감이 훨씬 좋아요

조리 순서

1. 1

   큰 볼에 우엉 담고 감자칼로 껍질 벗겨요. 양쪽 끝 잘라요

2. 2

   넉넉한 물에 식초 2T 넣어요

3. 3

   식초물에 담근 채로 우엉 채 썰어요

4. 4

   찬물에 우엉 바락바락 씻어요

5. 5

   팬에 식용유 3T 두르고 우엉 넣어서 3분 볶아요

6. 6

   볶은 우엉에 잠길 정도 물이랑 진간장 8T, 설탕 2T, 물엿 2T, 미림 2T 넣고 조려요

7. 7

   바닥에서 보글보글 끓으면 물엿 2T 더 넣고 불 끄고 참기름 1T, 통깨 둘러 마무리해요