미나리초무침, 줄기 먼저 데치고 잎 넣어서 순서 지키니까 식감이 살아있어요

조리 순서

1. 1

   미나리 줄기 끝부분 잘라주고 시든 잎 손질해요

2. 2

   볼에 물이랑 식초 2T 넣고 미나리 넣어서 10분 담가요

3. 3

   10분 지나면 흐르는 물에 세척하고 잎이랑 줄기 부분 손질해요

4. 4

   냄비에 물이랑 소금 1큰술 넣고 물 끓으면 줄기 먼저 20초 데친 다음 잎 넣고 10초 데쳐요

5. 5

   데친 후 찬물에 빠르게 씻어서 열기 빼고 물기 꽉 짜서 채반에 받쳐요

6. 6

   볼에 고추장 1T, 고춧가루 1T, 양조간장 1T, 식초 2T, 매실액 2T, 다진마늘 1T 넣고 양념장 만들어요

7. 7

   볼에 미나리랑 양념장 넣고 가볍게 버무리면 완성이에요