콩자반, 콩물에 먼저 졸이면 식용유 없이도 부드러워요

조리 순서

1. 1

   서리태 박박 2~3회 씻어요

2. 2

   물 1L에 소금 1큰술 넣고 5~8시간 불려요

3. 3

   냄비에 불린 콩 넣고 콩이 잠길 만큼 콩물 붓고 다시마 1장, 올리브유 1/2T 넣어서 수분 거의 다 졸아들 때까지 끓여요. 약 10분

4. 4

   콩물 50ml 남았을 때 다시마 꺼내고 진간장 4큰술, 물엿 2큰술, 미림 2큰술 넣고 저어가면서 3분 볶아요

5. 5

   불 끄고 올리고당 2큰술, 올리브유 1/2큰술, 통깨 넣고 마무리하면 돼요